O novo produto, criado por meio de bioengenharia, fornecerá uma nova solução para resolver a escassez de recursos proteicos nos alimentos, ao mesmo tempo em que promove o desenvolvimento ecológico e de baixo carbono, explicou o portfólio.

A proteína de levedura Yarrowia lipolytica, desenvolvida pela empresa de biotecnologia GTLB, sediada em Pequim, é produzida por meio da tecnologia de biofermentação, que utiliza CO2 gerado por setores como o químico de carvão, o químico de gás natural e o siderúrgico.

Em comparação com os métodos tradicionais de plantio agrícola e produção de peixes, essa tecnologia pode aumentar a eficiência da produção de proteína alimentar em milhares de vezes.

Por exemplo, uma fábrica de proteína de levedura que ocupa uma área de 10 hectares pode produzir 100.000 toneladas de proteína de levedura de alta qualidade anualmente, o equivalente à proteína de soja produzida em cerca de 40.000 hectares de terra.

Em termos de valor nutricional, a proteína de levedura tem um alto teor de aminoácidos essenciais com distribuição uniforme e boa palatabilidade; ela também é rica em oligoelementos e polissacarídeos.

De acordo com o ministério, a nova tecnologia pode ajudar a criar uma cadeia de suprimento de proteína alimentar mais sustentável e eficiente em termos de recursos, reduzindo a dependência de culturas com uso intensivo de terra, como a soja, e de recursos marinhos, como a farinha de peixe.

A China está enfrentando uma escassez de recursos de proteína alimentar. As estatísticas mostram que o consumo total de proteína alimentar do país atingiu cerca de 70 milhões de toneladas em 2024, com uma taxa de dependência de importação de mais de 80%.

mem/nvo/bm