Segundo a reportagem, o pão criado pelos pesquisadores contém cranberries e outros ingredientes únicos característicos do Ártico.

O alimento foi desenvolvido por especialistas do Instituto de Pesquisa da Indústria de Panificação (IIIP), com o apoio do Ministério da Educação e Ciência, de acordo com um comunicado que acrescentou que dois tipos de pão foram apresentados: “pão ártico” e “pão polar”.

Por sua vez, o Ministério da Educação e Ciência da Rússia afirmou que a criação dessas novas receitas é resultado de um trabalho meticuloso de cientistas do IIIP.

O pão ártico é feito com farinha de centeio e trigo, cranberries e plantas nativas do Ártico, como Cetraria islandica e musgo sphagnum.

Diversos estudos demonstraram que este produto é rico em proteínas, fósforo, magnésio e ferro, além de possuir alto teor de fibras alimentares e vitamina E.

Ingredientes naturais contendo polissacarídeos e ácidos orgânicos também são utilizados. Segundo o ministério, a norma GOST para este pão entrará oficialmente em vigor em maio de 2026. A nova norma estipula requisitos rigorosos quanto à qualidade do produto, receitas e processo de produção.

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